EL DIA DE LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE Y LA IDENTIDAD GASTRONOMICA.
Los conceptos y prácticas tanto de la gastronomía sostenible como de la Identidad gastronómica están profundamente entrelazadas. La comida es un relato vivo que transmite saberes ancestrales, refleja el entorno geográfico y fortalece el sentido de pertenencia de una comunidad.…