El maíz (Zea mays), su nombre proviene del taino, o del caribe (mahis), en los medios académicos se acepta comúnmente su origen americano. El primer extranjero en mencionar el maíz fue Cristóbal Colón, confundiéndolo con el panizo, que es una…
La población de La Sierra está enclavada en las alturas de la serranía del mismo nombre, en plena vía que comunica al Valle del Espíritu Santo con La Asunción y viceversa, y donde el clima, la vegetación y su gente…
La evolución del maíz (Zea mays L.) representa uno de los viajes tecnológicos más fascinantes en la historia de nuestra gastronomía. Este cereal, piedra angular de las civilizaciones americanas y pilar de nuestra dieta diaria, está siendo reinterpretado hoy a…