El Dilema del Cazón: ¿Podemos salvar el sabor del Caribe sin vaciar sus océanos?
Cualquiera que haya transitado un mercado en la Isla de Margarita reconoce el aroma: ese perfume denso del guiso con ají dulce que corona el pabellón margariteño o rellena la empanada del alba. Es el sabor de la identidad, una…